（1）绿豆芽
绿豆芽是夏季食材中较便宜的一种了，水分足，热量低，用来凉拌或者清炒都不错。今天的立秋是“秋包伏”，处在三伏天中，温度依旧很高，比较燥热。用绿豆芽炒点鸡蛋和粉条，清爽又饱腹。
推荐食谱【炒合菜】
①取出适量的粉条，用温水泡30分钟。淘洗几遍，捞出沥干水分。
②把3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。平底锅中倒入食用油，再倒入鸡蛋炒。鸡蛋液全部凝固后盛起来，备用。
③把100克的绿豆芽淘洗干净，沥干水分。
④锅中烧油，倒入绿豆芽和粉条，爆炒一会儿。粉条炒软了后倒入鸡蛋和韭菜，加少许的生抽和盐，翻炒几下就可以装盘食用了。
（2）茄子
民间有 “吃秋茄，顶呱呱”的说法。秋天到了，茄子渐渐地下市了。此时的茄子个头不大，质地柔嫩，吃起来没有涩嘴味，口感很好。
推荐食谱【茄龙煲】
①取出一根茄子，把蒂部削掉。洗干净茄子，用筷子夹在两边。把茄子改刀，不要切断。切好后放入锅中煎，皮皱巴巴的就可以了。
②取出100克的前腿肉，洗干净后剁成肉末。加少许的生抽、老抽、淀粉搅拌一下，再倒入少许的食用油搅拌一下。
③锅中烧油，倒入肉末炒。肉末炒变色后倒入少许的开水，放入茄子，开中小火焖煮。
④茄子熟了后放入辣椒、盐调味，继续开小火焖煮几分钟。倒入水淀粉收汁，撒点葱花就可以食用了。
（3）冬瓜
冬瓜可能是夏季和秋季最便宜的一种食材了，热量低，水分足，烧汤或者清炒都不错。立秋到了后温度不会立刻下降，用冬瓜搭配毛豆做成菜，补充营养又补充了水分。
推荐食谱【冬瓜烩毛豆】
①取出100克的毛豆和200克的冬瓜，都清洗干净，改刀备用。
②把150克的瘦肉洗干净，剁成肉末。加少许的老抽、淀粉和食用油搅拌一下。锅中放入猪油，倒入肉末炒。炒变色后放入毛豆和冬瓜炒。再倒入少许的开水，开中小火焖煮。
③毛豆断生后放入少许的盐和辣椒调味，再煮几分钟就可以食用了。
（4）秋葵
“秋野秋葵映碧空，翠身娇蕊韵无穷。清烹慢煮呈佳味，嫩质柔瓤入腹中。”，秋葵一直被认为是一种低热量的好食材。它含有丰富的黏液蛋白，炒鸡蛋或者白灼都可口。
推荐食谱【白灼秋葵】
①把200克的秋葵泡入面粉水中，搓洗几遍。锅中烧水，水开后加点盐和食用油，保持菜色不变。倒入秋葵焯水，煮40秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分后切掉尾部，放入盘子中。
②切点辣椒、蒜末等放在秋葵上面，浇上热油激发香味，再倒入适量的生抽就可以食用了。
结语：立秋即将来临，大家都准备好了吗？记得不要光吃肉贴秋膘了，这几种食材也要吃哦，一起为秋冬加油。返回搜狐，查看更多